La Minute Chimique, ou la réponse simple et rapide aux questions #chimiques du quotidien ! Aujourd’hui, question culinaire : Pourquoi les pommes fraîchement coupées brunissent elles ? Où l’on parle brunissement enzymatique, polyphénoloxydase et autres antioxydants !

🔬Comprendre la #Chimie du quotidien, vulgariser et expliquer ces phénomènes qui nous entourent ! 🧪⚗️👨‍🔬